Кефір – це не тільки корисний кисломолочний напій, але й один із найуніверсальніших інгредієнтів для випічки. Завдяки йому тісто стає більш м’яким, повітряним і довго зберігає свіжість. У цій статті ми докладно розглянемо, що можна спекти на кефірі, наведемо приклади рецептів та поділимося корисними порадами. Ми також вкажемо час приготування для кожного рецепту та дамо детальні інструкції.
Що можна спекти на кефірі
Пишні оладки на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл
- Борошно – 2 склянки
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сіль – ½ ч. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Соняшникова олія – для смаження
Час приготування: 30 хвилин.
- У глибокій мисці змішайте кефір, яйце, цукор та сіль. Поступово додайте борошно, що просіює, перемішуючи тісто.
- Додайте соду і залиште тісто на 5-7 хвилин|мінути|, щоб воно піднялося.
- Розігрійте сковороду з олією та викладайте ложкою тісто, смажте оладки на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скориночки.
Порада: Щоб оладки були ще пишнішими, використовуйте кефір кімнатної температури і не перемішуйте тісто занадто довго.
Пиріг на кефірі з яблуками
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Борошно – 2 склянки
- Цукор – 1 склянка
- Яблука – 2-3 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- Вершкове масло – 50 г (для змащування форми)
Час приготування: 60 хвилин.
- У мисці збийте яйця із цукром до пишної піни. Влийте кефір та перемішайте.
- Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте в яєчно-кефірну суміш.
- Яблука наріжте тонкими часточками і додайте в тісто.
- Змащену маслом форму для випічки викладете тісто і відправте в розігріту до 180°C духовку на 40-45 хвилин.
Порада: Для більш насиченого смаку яблука можна попередньо карамелізувати на сковороді з невеликою кількістю цукру та кориці.
Що зробити на основі кефіру
Пишні кекси на кефірі із родзинками
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Борошно – 2,5 склянки
- Цукор – 150 г
- Яйця – 2 шт.
- Родзинки – 100 г
- Розпушувач – 1,5 ч. ложки
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
- Соняшникова олія – 100 мл
Час приготування: 45 хвилин.
- У глибокій мисці збийте яйця з цукром та ванільним цукром. Додайте кефір і масло, добре перемішайте.
- Просійте борошно з розпушувачем та введіть у рідку суміш.
- Родзинки попередньо замочіть у теплій воді на 10 хвилин, потім обсушіть і додайте в тісто.
- Форми для кексів змастіть олією або застелите папером для випікання. Викладіть тісто у форми та випікайте в духовці при 180°C близько 25-30 хвилин.
Порада: Щоб кекси не пересохли, не відкривайте духовку протягом перших 20 хвилин випікання.
Що можна спекти на кефірі
Легкі коржики на кефірі на сковороді
Інгредієнти:
- Кефір – 200 мл
- Борошно – 2 склянки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Сода – ½ ч. ложки
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
Час приготування: 20 хвилин.
- У кефір додайте соду, перемішайте і дайте настоятися 5 хвилин. Кефір повинен почати злегка пузиритися.
- Просійте борошно, додайте сіль і замісіть м’яке тісто.
- Розділіть тісто на невеликі кульки, розкотіть кожен у корж товщиною 0,5 см.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажуйте коржики по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Порада: Коржики можна подати із зеленню, сметаною чи сиром, або використовувати замість хліба для сніданку чи перекушування.
Що можна спекти на кефірі
Кефір – відмінний інгредієнт для приготування різних видів випічки: від оладок і коржів до пирогів і кексів. Його унікальні властивості допомагають зробити тісто м’яким, повітряним і таким, що довше зберігає свіжість. Час приготування таких страв варіюється від 20 до 60 хвилин, а результати завжди радують своїм смаком та текстурою.
Якщо у вас є кефір у холодильнику та бажання порадувати себе та своїх близьких чимось смачним, скористайтеся запропонованими рецептами. Ця випічка стане ідеальним варіантом для сімейного чаювання, сніданку чи перекушування.
